Главная >> Обучение >> Школьнику >> Кулинарный конкурс >> Архив >> 2011

Воронежский областной инновационный конкурс «Звёзды кулинарии»

В воскресенье 13 марта 2011 г. в стенах технологической академии при поддержке Департамента образования, науки и молодежной политики Воронежской области, при спонсорской поддержке компании «Ресторантс Групп» (Сити-Парк «ГРАД» г. Воронеж) прошёл Воронежский областной инновационный конкурс «ЗВЁЗДЫ КУЛИНАРИИ».

Участники конкурса - учащиеся 9-11 классов общеобразовательных школ города Воронежа и Воронежской области. В конкурсе участвовало 30 участников в составе 23 команд, поддержать которых приехали родственники, друзья, руководители и учителя.

В состав жюри вошли специалисты кулинарии, шеф-повара ведущих ресторанов Воронежа:

• Бренд-шеф сети Пабов «Гвозди», Член национальной гильдии шеф-поваров, член Московской Ассоциации Кулинаров Дорожкин Николай Сергеевич;
• Шеф-повар ресторана «Milano Ricci», Член Российской гильдии шеф-поваров, член Итальянской гильдии шеф-поваров, член Академии мяса, призер российских и международных соревнований – Тимофеев Евгений Анатольевич;
• Шеф-повар компании «Ресторантс Групп» (Сити-Парк «ГРАД»), член Московской Ассоциации Кулинаров, призёр Х Юбилейного Кремлевского Кулинарного Кубка – Гончаров Роман Олегович;
• Старший преподаватель кафедры «Сервисные технологии» ВГТА, председатель цикловой комиссии технологий ресторанного сервиса ФСПО ВГТА – Минаева Светлана Владимировна;
• Учитель технологии МОК № 2, эксперт комиссии по образованию Общественной палаты Воронежской области, член бюро Воронежского регионального отделения общероссийской общественной организации «Всероссийское педагогическое собрание» - Чернышова Елена Аксентьевна;
• Председатель жюри, д.т.н., профессор, заведующая кафедрой «Сервисные технологии» ВГТА – Родионова Наталья Сергеевна.

Первый этап конкурса был посвящен приготовлению и презентации холодных блюд из предоставленного набора продуктов.

 

Второй этап – домашнее задание - презентация десерта или мучного кулинарного изделия, приготовленного по фирменному рецепту заблаговременно.

Третий этап – круглый стол «Инновационные технологии в общественном питании».

После проведения основных этапов конкурса прошли Интерактивные мастер-классы:

1. «Современные тенденции сервировки стола».
2. «Технология приготовления блюд японской кухни» с дегустацией.

По итогам конкурса вручены:

• сертификаты участника, всем школьникам, принявшим участие в конкурсе;
• благодарности директорам школ, за участие в Воронежском городском кулинарном конкурсе «Звезды кулинарии»;
• диплом победителя в номинации «Приготовление и презентация холодных блюд» ученику 9 класса МОУ СОШ № 77 г. Воронеж Бухтенкову Андрею Валерьевичу;

• диплом победителя в номинации «Презентация десерта» ученице 10 класса МОУ Калачеевская гимназия Радченко Маргарите Юрьевне;

• диплом победителя в номинации «Кулинарный эрудит» ученику 9 класса МОУ Панинская СОШ Фатееву Виктору Ивановичу;

• диплом «Самому молодому участнику» ученику 8 класса Воронежского хореографического училища Чеканову Арсению Леонидовичу;

• диплом за 3 место в конкурсе «Звезды кулинарии» ученицам 11 класса Семилукской санаторной школы-интерната Бортник Анне, Сухановой Яне, Камыниной Римме, Леоновой Анастасии;

• диплом за 2 место в конкурсе «Звезды кулинарии» ученикам 11 класса МОУ Каменностепная СОШ Белоусову Николаю Евгеньевичу, Островской Инне Николевне, Ефремовой Дарье Евгеньевне;

• диплом за 1 место в конкурсе «Звезды кулинарии» ученицам 10 класса МОУ СОШ № 55 г. Воронеж Ивановой Татьяне Владимировне, Красовской Марине Георгиевне.