Воронежский государственный
университет инженерных технологий

 

      
 

Новости >> 22 марта 2011 г.

Мастер-класс представителей немецкой компании «Rational»

На кафедре сервисных технологий экономического факультета 17 и 18 марта прошли мастер-классы специально приглашенных представителей немецкой компании «Rational».

Тематика семинаров «Автоматизация технологических процессов» и «Уменьшение потерь при тепловой обработке продукта».

На мастер-классах присутствовали директора, бренд-шефы, шеф-повара, заведующие производством, повара, руководители отделов продаж, менеджеры по продажам оборудования различных ресторанов, кафе, столовых, магазинов, преподаватели и аспиранты кафедры Сервисных технологий, а также студенты, обучающиеся в Академии.

Мероприятие прошло в учебно-производственной лаборатории технологий приготовления кулинарных изделий, оснащенной высокотехнологичным фирменным оборудованием Rational SelfCooking Center® и Rational VarioCooking Center®.

В ходе мастер-класса региональный бренд-шеф повар компании «Rational» Бегинин Максим показал возможности современного оборудования и приготовил огромное количество различных блюд, среди которых «Радужная форель», «Стейк из свинины», «Стейк из лосося с овощами гриль».

 

   

 
 

     

Участники семинара также попробовали свои силы в приготовлении различных блюд «Оладьи», «Куриные крылышки» и др., что с использованием революционного высокоинтеллектуального технологического оборудования удалось с невероятной легкостью.

 
 

В результате семинара участники увидели возможности современного технологического оборудования, получили практические навыки работы на нем, освоили некоторые технологические аспекты приготовления блюд с использованием Rational SelfCooking Center® и Rational VarioCooking Center®.