МАГОМЕДОВ Газибег / Magomedov Gazibeg

Должность: профессор, заведующий кафедрой.

Ученая степень: доктор технических наук.

Ученое звание: профессор.

Почетный работник высшего профессионального образования РФ, Ветеран труда, член трех диссертационных советов Д 212.035.04, Д 212.148.03, Д 212.035.06 по защите докторских и кандидатских диссертаций, действительный член Академии проблем безопасности, обороны и правопорядка. В 2015 г. награжден почетным знаком администрации Воронежской области "Благодарность от земли Воронежской".

Образование: Окончил Воронежский технологический институт по специальности «Инженер-технолог хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств».

В 1981 г. под руководством д.т.н., проф. Зубченко А. В. защитил кандидатскую диссертацию.

В 1996 г. защитил докторскую диссертацию на тему «Научные основы порошковой технологии пищевых продуктов» (научный консультант – д.т.н., проф. А. В. Зубченко).

Опыт работы

С 1982 г. работал на кафедре ассистентом, старшим преподавателем, доцентом, с 1997 г. по настоящее время - заведующий кафедрой ТХКМЗП ВГУИТ.

Внес большой вклад в создание научно-исследовательской отраслевой лаборатории «Порошковая технология пищевых продуктов» на базе ОАО «Воронежская кондитерская фабрика» и в течение 10 лет (1988-1998 г.г.) был заведующим лабораторией.

Общий стаж работы: 40 лет

Стаж работы по специальности кафедры: 40 лет

Научное направление: порошковая технология пищевых продуктов, разработка технологий функциональных кондитерских и сбивных бездрожжевых хлебобулочных изделий.

Читает курсы лекций и проводит лабораторно-практические занятия по дисциплинам:

• «Введение в технологию отрасли»;
• «Технология хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств»;
• «Инновации в сфере технологий продуктов питания из растительного сырья»,
• «Прогрессивные поточно-механизированные линии и проектирование предприятий хлебопекарной и кондитерской промышленности»,
• «Технологическое оборудование отрасли»;
• «Технологическое оборудование и проектирование хлебопекарного, кондитерского, макаронного и мукомольного производств»; Курсовое и дипломное проектирование. Руководство аспирантурой, магистратурой.

Прошел повышение квалификации:

• 13.11.-22.11.08 г. Краткосрочное повышение квалификации по программе «Современные технологии производства хлебобулочных изделий на предприятиях малой и средней мощности» (72 ч) - ГОУ ВПО СПбГУНиПТ, г. Санкт-Петербург (удостоверение УПК–9231).
• 20.03-25.03.2014 г. Модернизация высшего образования. Болонский и Копенгагенский процессы. Рамки квалификации, ФГБОУ ВПО «МГУПП», г. Москва (сертификат).

Опубликовано более 600 научных работ, в том числе 113 патентов РФ и авторских свидетельств на изобретения, 4 учебника (1 с грифом Учебно-методического объединения по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии), 9 учебных пособий, в том числе 4 с грифом УМО ТПП, 14 монографий, более 45 учебно-методических разработок.

Общественная работа: член совета технологического факультета и ученого совета университета, зам. председателя Национальной палаты при губернаторе Воронежской области, член городской общественной палаты, член общественного Совета при ГУ МВД Воронежской области, полномочный представитель республики Дагестан в Воронежской области, действительный член Академии проблем безопасности, обороны и правопорядка, член Союза хлебопеков, член редколлегии научного журнала «Хлебопек» (Беларусь), «Кондитерское производство» (г. Москва), Вестник ВГУИТ (г. Воронеж)

ПОНОМАРЕВА Елена Ивановна / Ponomareva Elena I.

Должность: профессор.

Ученая степень: доктор технических наук.

Ученое звание: доцент.

Образование: Окончила Воронежский технологический институт по специальности «Инженер-технолог по производству хлеба, кондитерских, макаронных изделий и пищеконцентратов».

В 1996 г. защитила кандидатскую диссертацию по специальности 05.18.01 «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства».

В 2009 г. защитила докторскую диссертацию по теме: «Научные и практические основы технологии хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием сбивных полуфабрикатов» (научный консультант – д.т.н., проф. Магомедов Г.)

Опыт работы

С 1996 г. по настоящее время работает на кафедре ТХКМЗП ВГУИТ.

Общий стаж работы: 20

Стаж работы по специальности кафедры: 19

Научное направление - совершенствование технологий и разработка нового ассортимента функциональных хлебобулочных изделий, дифференцированных для различных групп населения

Читает курсы лекций и проводит лабораторно-практические занятия по дисциплинам:

• «Технология хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств»;
• «Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья»;
• «Физиологические основы функционального питания»,
• «Инновации в сфере технологий продуктов питания из растительного сырья»
• Курсовое и дипломное проектирование;
• Руководство аспирантурой

Прошла повышение квалификации:

• 07.12.2005-15.12.2005 г. Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий (72 ч) – ГОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств», г. Москва (удостоверение № 054-05);
• 22.10.2010-31.10.2010 г. Нанотехнологии и специальные материалы в пищевой промышленности (72 ч) – ГОУ ВПО «Санкт-Петербургский Государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий», Санкт-Петербург (удостоверение № 10652);
• 08.06.2011 г. Особенности обучения взрослых в системе дополнительного профессионального образования – Российский государственный университет нефти и газа, г. Москва (сертификат);
• 17.10.2011-29.10.2011 г. Организация системы дополнительного профессионального образования в вузе (72 ч), ТГУ, г. Томск (удостоверение № 5.1-16-11);
• 20.092011-27.09.2011 г. Стажировка, ОАО «Краснодарский хлебозавод № 6», г. Краснодар;
• 29.03.2012-30.03.2012 г. Проблемы и перспективы развития дополнительного профессионального образования (ДПО): федеральные государственные требования (ФГТ) к программам ДПО, программы с присвоением дополнительных квалификаций, саморегулируемые организации (СРО) и др.» (16 ч) ФГБОУ ДПО «Институт развития дополнительного профессионального образования», г. Москва (удостоверение № 2092);
• 24.04-25.04. 2014 г. Применение ингредиентов в инновационных технологиях хлебобулочных и кондитерских изделиях. Законодательная база. - Школа современного хлебопека и кондитера в рамках 20-й Международной выставки «Современное хлебопечение 2014», г. Москва;
• 24.04-25.04.2014 г. «Современное хлебопечение Применение ингредиентов в инновационных технологиях хлебобулочных и кондитерских изделиях. Законодательная база 2014» Школа современного хлебопека и кондитера в рамках 20-й Международной выставки, г. Москва (Сертификат № 94/14);
• 28 ноября 2014 г. Обучающий семинар на тему «Продление сроков хранения хлебобулочных изделий», ВГУИТ (Сертификат № 041114);
• 01.07.2015 - 06.07.2015 г. ОАО «Знак хлеба», ОАО «Саратовский хлебокомбинат имени Стружкина» г. Саратов (Стажировка)
• 01.06.2016 -03.06.2016 г Краткосрочное повышение квалификации по дополнительной профессиональной программе «Менеджмент на предприятиях пищевой промышленности», г. Санкт-Петербург, (удостоверение № 399)
• 19.12.2016-29.12.2016 г. Краткосрочное повышение квалификации по программе «Разработка электронного учебно-методического комплекса при обучении студентов ВГУИТ с применением СДО «Moodle». Электронный деканат» (72 ч), ФГБОУ ВО «ВГУИТ» (удостоверение ПК-1603-804) от 09.12.2016 г.;
• 14.11.2016-18.11.2016 г. Краткосрочное повышение квалификации по программе «Безопасность и охрана труда (40 ч), УМЦ ИПЭ ФГБОУ ВО «ВГУИТ» (удостоверение № 160303-294) от 18.11.2016 г.
• 12.12.2016 - 23.12.2016 «Разработка программ дополнительного профессионального образования в соответствии с актуальными требованиями рынка труда» (72 ч) (удостоверение ПК-1603-466) от 26.12.16 г.
• 13.01.2017 -20.01.2017 г. Краткосрочное повышение квалификации по программе «Новые технологические решения качества современных хлебобулочных изделий» (72 ч), г. Кемерово. Компания « Ассоциация мукомолов и хлебопеков Кузбасса», ФГБОУ ВО ВГУИТ, г. Воронеж (Удостоверение ПК-1603-515) от 23.01.2017 г.

В соавторстве опубликовано более 430 печатных научных работ, в том числе, 5 учебных пособий (1 - с грифом УМО), 7 монографий, 82 статьи в журналах, реферируемых ВАК, 122 статьи в журналах и сборниках трудов, 109 тезисов международных научно-практических, всероссийских, межрегиональных конференций, 61 методических указаний, 44 патентов РФ; разработано 46 пакетов технической документации (ТУ, ТИ, РЦ).

Общественная работа:

• Член диссертационного совета Д 212.035.04.
• Председатель секции технологических дисциплин пищевого профиля.
• Наставник группы Т-141.

В 2015 г. награждена почетной грамотой Министерства образования и науки РФ за многолетнюю, плодотворную работу по развитию и совершенствованию учебного процесса, значительный вклад в дело подготовки высококвалифицированных специалистов.

Лыткина Лариса Игоревна

Должность: профессор.

Ученая степень: доктор технических наук.

Ученое звание: профессор.

Почетный работник высшего профессионального образования.

Образование: В 1977 г. окончила Московский ордена Трудового Красного Знамени технологический институт пищевой промышленности по специальности «Хранение и технология переработки зерна».

В 2010 г. защитила докторскую диссертацию по теме: «Инновационное развитие технологических процессов производства полнорационных комбикормов (теория, техника и технология)» по специальности 05.18.12 - «Процессы и аппараты пищевых производств» (научный руководитель – д.т.н., профессор А.А. Шевцов).

Опыт работы

В 1978-1988 г.г. работала научным сотрудником во ВНИИ комбикормовой промышленности, с 1988 г. перешла на преподавательскую работу.

В настоящее время работает на кафедре ТХКМЗП ВГУИТ.

Общий стаж работы:

Стаж работы по специальности кафедры:

Научное направление – разработка техники и технологий тепловых и механических процессов при решении задач энергосбережения на комбикормовых заводах.

Читает курсы лекций и проводит лабораторно-практические занятия по дисциплинам:

• «Технология отрасли»,
• «Методы исследования сырья и продуктов растительного происхождения»,
• «Основное сырье отрасли»,
• «Технология хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств»,
• «Товароведение сырья и продукции зерноперерабатывающих предприятий»,
• «Структурно-механические процессы при переработке растительного сырья»,
• «Методы исследования свойств зернопродуктов и вторичного сырья зерноперерабатывающих предприятий»,
• «Контроль и учет производства»,
• «Технохимический контроль на зерноперерабатывающих предприятиях»,
• «Технохимический контроль на предприятиях отрасли. УИРС»,
• «Техника и технология хранения растительного сырья и продукции зерноперерабатывающих предприятий»,
• «Прогрессивные методы интенсификации технологических процессов производства муки, крупы»,
• «Принципы энерго- и ресурсосбережения в технологии муки, крупы и комбикормов»,
• Курсовое и дипломное проектирование.

Прошла повышение квалификации:

• 21.10.13-01.11.13 г. «Образовательный процесс в вузе на основе ФГОС» (72 ч) в ФГБОУ ВПО «Мос-ковский государственный технический университет имени Н.Э. Баумана» г. Москва (удостоверение №993).
• «Безопасность и охрана труда» Удостоверение о повышении квалификации 362405005806, Учебно-методический центр "Институт практической экологии" (г. Воронеж/). Удостоверение о повышении квалификации. 362405005806. Рег. номер ПК-160303-530 от 16.12.2016 г.
• 19.12.2016-29.12.2016 г. «Разработка электронного учебно-методического комплекса при обучении студентов ВГУТ с применением СДО Moodle. Электронный деканат». Удостоверение о повышении квалификации 362405005159. Рег. номер ПК-1603-728 от 09.12.2016. (г. Воронеж).
• "Обеспечение результативности образовательного процесса в соответствии с ФГОС". Удостоверение о повышении квалификации. Рег. номер № 02-ПК/116-2016. Самарский казачий институт индустрии питания и бизнеса (филиал) ФГБОУ ВО «МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ)» Дата выдачи 04.03.2016 (г. Самара)

В соавторстве опубликовано более 270 научных работ, в том числе 5 монографий, 6 учебных пособий, (4 из них с грифом УМО в области технологии продуктов питания), более 50 учебно-методических разработок, получено 23 патента РФ и 2 свидетельства о регистрации программ на ЭВМ.

Общественная работа:

• член диссертационного совета по защите докторских и кандидатских диссертаций Д 212.035.01,
• ответственная за ведение рейтинговой оценки знаний студентов на кафедре,
• наставник группы Т-155

Афанасьев Валерий Андреевич

Должность: профессор.

Ученая степень: доктор технических наук.

Ученое звание: доцент.

Образование:

Опыт работы

С 1997 г. Генеральный директор ОАО «Всероссийский научно-исследовательский институт комбикормовой промышленности». За годы работы с 1973 г. во ВНИИКП прошел путь от младшего научного сотрудника до Генерального директора. Президент НКО «Союз комбикормщиков».

Общий стаж работы:

Стаж работы по специальности кафедры: 19

Читает курсы лекции и проводит лабораторно-практические занятия по дисциплинам:

• «Методы исследования свойств сырья и продуктов питания»,
• «Технохимический контроль на зерноперерабатывающих предприятиях»,
• «Технохимический контроль на предприятиях отрасли. УИРС»,
• Дипломное проектирование.

Общественная работа:

• Председатель ГАК.
• Член двух диссертационных советов по защите докторских и кандидатских диссертаций Д 212.035.01, Д 212.035.04.

В 2015 г. отмечен премией Правительства Воронежской области в области науки и образования с присвоением звания «Лауреат премии Воронежской области» за научно-техническую разработку «Разработка инновационной технологии и комплекта оборудования для производства экспантированных комбикормов нового поколения».

АЛЕХИНА Надежда Николаевна / Alehina Nadezhda N.

Должность: доцент.

Ученая степень: кандидат технических наук.

Ученое звание: доцент.

Образование: Окончила Воронежскую государственную технологическую академию по специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».

В 2007 г. защитила диссертацию на соискание ученой степени кандидата технических наук по теме: «Разработка ускоренной технологии хлеба повышенной пищевой ценности из биоактивированного зерна пшеницы» (научный руководитель – д.т.н., профессор Т. В. Санина).

Опыт работы

С сентября 2001 г. по август 2003 г. работала на ОАО «Хлебозавод № 5» в должности сменного технолога, начальника смены.

С сентября 2003 г. по настоящее время работает на кафедре ТХКМЗП ВГУИТ.

Общий стаж работы: 15

Стаж работы по специальности кафедры: 13

Научное направление – разработка технологий и ассортимента хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности с применением биоактивированных зерновых культур.

Читает курсы лекций и проводит лабораторно-практические занятия по дисциплинам:

• «Введение в технологии продуктов питания»,
• «Технохимический контроль на предприятиях отрасли. УИРС»,
• «Технология хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств»,
• «Физиологические основы функционального питания»,
• «Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья»
• Курсовое и дипломное проектирование.

Прошла повышение квалификации:

• 13.11.09 г. - 22.11.09 г. Краткосрочное повышение квалификации по программе «Современные технологии производства хлебобулочных изделий на предприятиях малой и средней мощности» (72 ч) - ГОУ ВПО СПбГУНиПТ, г. Санкт-Петербург (удостоверение УПК–10481);
• 17.09.12 г. – 12.10.12 г. Краткосрочное повышение квалификации по программе «Современные подходы к формированию образовательных программ студентов технического профиля» (72 ч) - ФГБОУ ВПО ВГУИТ, г. Воронеж (удостоверение УПК– 1603-062);
• 24.04.14 г. – 25.04.14 г. Краткосрочное повышение квалификации по программе «Применение ингредиентов в инновационных технологиях хлебобулочных и кондитерских изделиях. Законодательная база» в Школе современного хлебопека и кондитера в рамках 20-й Международной выставки «Современное хлебопечение 2014», г. Москва (удостоверение УПК-94/14);
• «Продление сроков хранения хлебобулочных изделий» (6 ч) ФГБОУ ВПО ВГУИТ, г. Воронеж (организатор ООО «Саф-Нева») (сертификат рег. № 041114)) от 28.11.14 г ;
• «Электронные ресурсы в современном научно-образовательном пространстве» (72 ч) - ФГБОУ ВО ВГУИТ, г. Воронеж (удостоверение № ПК-1603-113) от 06.06.2016 г. ;
• «Безопасность и охрана труда» (40 ч), УМЦ ИПЭ ФГБОУ ВО «ВГУИТ» (удостоверение № 160303-626 от 30.12.2016 г.);
• 28.03.17 г. – 29.03.17 г.  «Анализ комбикормов, сырья и другой сельскохозяйственной продукции современными инструментальными методами. Новые задачи рынка и пути их решения» ГК «ЛЮМЭКС» (г. Воронеж) (сертификат).

В соавторстве опубликовано более 175 научных работ, в том числе 1 монография, 3 учебных пособия, 31 учебно-методическая разработка, получено 19 патентов РФ на изобретения.

Общественная работа:

• ответственная за распределение учебной нагрузки по кафедре,
• секретарь ГАК,
• наставник группы Т-132.

ЖАРКОВА Ирина Михайловна / Zharkova Irina M.

Должность: доцент.

Ученая степень: кандидат технических наук.

Ученое звание: доцент.

Образование: Окончила Воронежскую государственную технологическую академию по специальности "Технология молока и молочных продуктов".

В 1999 г. защитила кандидатскую диссертацию по теме: "Разработка рациональной технологии хлебобулочных изделий с биологически ценными добавками" (научный руководитель - д.т.н., профессор Л.П. Пащенко).

Опыт работы

С 2000 г. по настоящее время работает на кафедре ТХКМЗП ВГУИТ.

Общий стаж работы: 18

Стаж работы по специальности кафедры: 15

Научное направление - разработка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий функциональной направленности; проведение исследовательских работ, способствующих внедрению продуктов переработки зерна амаранта в промышленное производство продуктов питания, в том числе безглютеновых мучных кондитерских и хлебобулочных изделий.

Читает курсы лекций и проводит лабораторно-практические занятия по дисциплинам:

• «Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов»
• «Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий»
• "Новые виды сырья растительного и животного происхождения в технологии хлеба"
•  Курсовое и дипломное проектирование.

Прошла повышение квалификации:

• 07.12.2005-15.12.2005 г. Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий (72 ч) –
• ГОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств», г. Москва (удостоверение № 054-02);
• 20.092011-27.09.2011 г. Стажировка, ОАО «Краснодарский хлебозавод № 6», г. Краснодар;
• 24.04.14 - 25.04.14 г. Применение ингредиентов в инновационных технологиях хлебобулочных и кондитерских изделиях. Законодательная база. - Школа современного хлебопека и кондитера в рамках 20-й Международной выставки «Современное хлебопечение 2014», г. Москва (сертификат № 96/14).

В соавторстве опубликованоо более 130 научных работ, в том числе 1 учебник с грифом УМО, 2 монографии, 2 учебных пособия (одно с грифом УМО), 99 учебно-методических разработок, получено 12 патентов РФ на изобретения.

Общественная работа:

• ответственная по СНО кафедры ТХКМЗП и технологического факультета,
• ответственная за трудоустройство выпускников кафедры, проведение Дня карьеры и Дня распределения выпускников.

В 2015 г. присуждена премия Правительства Воронежской области в области науки и образования и присвоено звание «Лауреат премии правительства Воронежской области» в номинации: за учебник «Технология хлебопекарного производства».

КРУТСКИХ Сергей Николаевич / Krutskikh Sergey N.

Должность: доцент.

Ученая степень: кандидат технических наук.

Образование: Окончил Воронежский технологический институт по специальности «Машины и аппараты пищевых производств».

В 2008 г. защитил кандидатскую диссертацию на тему: «Разработка технологии производства сбивных мучных изделий из замороженных полуфабрикатов» (научный руководитель – д.т.н., профессор Магомедов Г.).

Опыт работы

В 1982-1983 г. работал мастером по ремонту оборудования на сахарном заводе в г. Рыльск Курской области.

С 1983 г. работал на ОАО «Хлебозавод № 7», г. Воронеж в должности инженера по охране труда и технике безопасности, главного энергетика, главного инженера.

С 2004 г. по настоящее время - генеральный директор.

Общий стаж работы:

Стаж работы по специальности кафедры:

Читает курсы лекций и проводит лабораторно-практические занятия по дисциплинам:

• «Прогрессивные поточно-механизированные линии и проектирование хлебопекарного и кондитерского производств»;
• «Современные методы исследования свойств сырья и продуктов хлебопекарной и кондитерской промышленности»,
• «Технология получения продуктов питания с различными сроками хранения»,
• «Технологическое оборудование и проектирование хлебопекарного, кондитерского, макаронного и мукомольного производств»;
• «Технология хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств».  

В соавторстве опубликовано 25 публикаций, в том числе 3 патента РФ.

Общественная работа:

• Является членом Государственной аттестационной комиссии по профилю «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».  

ЛОБОСОВА Лариса Анатольевна

Должность: доцент.

Ученая степень: кандидат технических наук.

Ученое звание: доцент.

Образование: Окончила Воронежский государственный университет им. Ленинского комсомола по специальности «Химик. Преподаватель».

В 2007 г. защитила кандидатскую диссертацию по теме: «Разработка технологии зефира функционального назначения на основе фруктозы» (научный руководитель – д.т.н., профессор Г.О. Магомедов).

Опыт работы

В 1987-1990 г.г. работала в ОКБ «Химавтоматика» инженером, затем перешла на преподавательскую работу.

С 2005 г. по настоящее время работает на кафедре ТХКМЗП ВГУИТ.

Общий стаж работы: 29

Стаж работы по специальности кафедры: 25

Научное направление – разработка технологии функциональных пастило-мармеладных изделий повышенной пищевой ценности увеличенного срока годности.

Читает курсы лекций и проводит лабораторно-практические занятия по дисциплинам:

• «Современные методы исследования свойств сырья и продуктов хлебопекарной и кондитерской промышленности»,
• «Технология хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств»,
• «Методы исследования сырья и продуктов растительного происхождения»,
• «Контроль и учет производства»,
• «Технохимический контроль на предприятиях отрасли. УИРС»,
• Дипломное проектирование.

Прошла повышение квалификации:

• 17.10.11- 29.10.11 Проблемы научно-исследовательской деятельности преподавателя высшей школы (72 ч) - Центр переподготовки и повышения квалификации преподавателей ФГБОУ ВПО КНИТУ, г. Казань (удостоверение № 499);
• 17.09.12 – 12.10-12 Краткосрочное повышение квалификации по программе «Современные подходы к формированию образовательных программ обучения студентов технического профиля» (72 ч) – ВГУИТ, г. Воронеж (удостоверение УПК 1603-067);
• 25.03.13 – 06.04.13 Современные образовательные технологии в системе вузовской двухуровневой подготовки «Бакалавр-магистр» (72 ч) - ФГБОУ ВПО «Пятигорский государственный лингвистический университет» (удостоверение № 48).
• 10.11.14 – 28.11.14 Современные техника и технологии производства мучных кондитерских изделий (72 ч) ОАО «Тобус», г. Воронеж (удостоверение № 1603-352);
• 24.11.16-20.12.16 Производство хлеба и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности (72 ч) ОАО «Тобус», г. Воронеж (удостоверение ПК-1603-460);
• «Разработка электронного учебно-методического комплекса при обучении студентов ВГУИТ с применением СДО «Moodle». Электронный деканат» (72 ч), ФГБОУ ВО «ВГУИТ». (удостоверение ПК-1603-721) от 09.12.2016 г.;
• «Безопасность и охрана труда (40 ч), УМЦ ИПЭ ФГБОУ ВО «ВГУИТ» » (удостоверение 160303-514 от 16.12.2016 г.)

В соавторстве опубликовано более 200 научных работ, в том числе 3 монографии, 3 учебных пособия (одно с грифом УМО), 17 учебно-методических разработок, получено 7 патентов РФ на изобретения.

Общественная работа:

• заместитель заведующего кафедрой,
• профорг кафедры,
• ответственная за проведение конкурса среди школьников «Первые шаги в науку».

В 2015 г. отмечена благодарностью Министерства сельского хозяйства Российской Федерации за многолетний добросовестный труд в системе агропромышленного комплекса

ЛУКИНА Светлана Ивановна / Lukina Svetlana I.

Должность: доцент.

Ученая степень: кандидат технических наук.

Ученое звание: доцент.

Образование: Окончила Воронежскую государственную технологическую академию по специальности «Технология хлебобулочных, кондитерских, макаронных изделий и пищеконцентратов».

В 2001 г. защитила кандидатскую диссертацию по теме: «Разработка технологий полуфабрикатов для тортов и пирожных с комплексными порошкообразными продуктами» (научные руководители – д.т.н., профессор А.В. Зубченко, к.т.н., доцент Санина Т.В.).

Опыт работы

С 1996 г. по настоящее время работает на кафедре ТХКМЗП ВГУИТ.

Общий стаж работы: 18

Стаж работы по специальности кафедры: 18

Научное направление – разработка ассортимента и технологий сбивных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой и биологической ценности.

Читает курсы лекций и проводит лабораторно-практические занятия по дисциплинам:

• «Физико-химические основы переработки сырья хлебопекарного, кондитерского и зерноперерабатывающего производств»,
• «Физико-химические основы хлебопекарного и кондитерского производств. УИРС»,
• «Технохимический контроль на предприятиях отрасли. УИРС»
• «Технологическое оборудование и проектирование предприятий отрасли»,
• Курсовое и дипломное проектирование.

Прошла повышение квалификации:

• 02.11.09 – 10.12.09 Обеспечение экологической безопасности при работах по обращению с опасными отходами (72 ч) – Центр послевузовского профессионального образования
• ГОУ ВПО ВГТА», г. Воронеж (удостоверение № 74);
• 06.11.13 – 27.12.13 Инструментальные средства компьютерного моделирования в научных исследованиях и инженерных расчетах (72 ч) – Центр дополнительного образования ФГБОУ ВПО ВГУИТ, г. Воронеж (удостоверение № 1603-053).
• 28 ноября 2014 г. Обучающий семинар на тему «Продление сроков хранения хлебобулочных изделий», ФГБОУ ВО «ВГУИТ» (Сертификат № 021114).
• 14.11.2016-18.11.2016 г. Краткосрочное повышение квалификации по программе «Безопасность и охрана труда (40 ч), УМЦ ИПЭ ФГБОУ ВО «ВГУИТ» (Удостоверение № 160303-487) от 16.12.2016 г.
• 12.12.2016-23.12.2016 г. Краткосрочное повышение квалификации по программе «Разработка программ дополнительного профессионального образования в соответствии с актуальными требованиями рынка труда» (72 ч) ФГБОУ ВО «ВГУИТ» (Удостоверение ПК-1603-463) от 26.12.16 г.
• 19.12.2016-29.12.2016 г. Краткосрочное повышение квалификации по программе «Разработка электронного учебно-методического комплекса при обучении студентов ВГУИТ с применением СДО «Moodle». Электронный деканат» (72 ч), ФГБОУ ВО «ВГУИТ» (Удостоверение ПК-1603-727) от 09.12.2016 г.

В соавторстве опубликовано более 200 научных работ, в том числе 1 монография, 5 учебных пособий (одно с грифом УМО), 14 патентов РФ на изобретения, 44 учебно-методических разработок.

Общественная работа:

• Ответственная за организацию и проведение практик студентов.
• Референт кафедры.

В 2015 г. отмечена благодарностью Министерства сельского хозяйства Российской Федерации за многолетний добросовестный труд в системе агропромышленного комплекса.

МАГОМЕДОВ Магомед Гасанович / Magomedov Magomed G.

Должность: доцент.

Ученая степень: доктор технических наук.

Ученое звание: доцент.

Образование: Окончил Воронежскую государственную технологическую академию по специальности «Инженер-технолог сахаристых продуктов».

В 2006 г. защитил кандидатскую диссертацию по теме: «Разработка способа получения порошкообразного свекловичного полуфабриката и кондитерских изделий на его основе» (научный руководитель – д.т.н., профессор С.М. Петров).

В 2012 г. поступил в докторантуру.

12 октября 2016 г. защитил докторскую диссертацию по теме: «Научно-практическое обеспечение производства пищеконцентратов из фруктово-овощного сырья и пищевых продуктов функционального назначения на их основе» (Научный консультант – д.т.н., профессор Пономарева Е.И.)  

Опыт работы

С 2005 г. по настоящее время работает на кафедре ТХКМПЗ ВГУИТ.

Общий стаж работы: 12

Стаж работы по специальности кафедры: 10

Научное направление – Разработка полуфабрикатов из фруктов, овощей и корнеплодов для пищевой промышленности.

Читает курсы лекций и проводит лабораторно-практические занятия по дисциплинам:

• «Порошковая технология в кондитерском производстве»,
• «Инновации в сфере технологий продуктов питания из растительного сырья»,
• «Основы технического творчества»,
• «Технология получения продуктов питания с различными сроками хранения»,
• «Прогрессивные поточно-механизированные линии и проектирование предприятий хлебопекарной и кондитерской промышленности»,
• «Технологическое оборудование и проектирование хлебопекарного, кондитерского, макаронного и мукомольного производств»;
• Курсовое и дипломное проектирование.

Повышение квалификации:

• 17.09.12 -12.10.12 Краткосрочное повышение квалификации по программе «Современные подходы к формированию образовательных программ обучения студентов технического профиля» (72 ч) – ВГУИТ, г. Воронеж (удостоверение УПК 1603 -068).
• 23.11.2015-18.12.2015 по программе «Внутренний аудит как инструмент управления качества» (ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет» - 72 ч.)
• 19.12,2016-23.12.2016  "Безопасность и охрана труда" (40 ч.) УМЦ "Институт практической экологии", ФГБОУ ВО "ВГУИТ" (удостоверение рег. № 160303-584).

В соавторстве опубликовано более 90 научных работ, в том числе 1 монография, 1 учебное пособие, 10 учебно-методических разработок, получено 18 патентов РФ на изобретения.

Общественная работа: наставник группы Т-131.  

МАЛЮТИНА Татьяна Николаевна / Malyutina Tatiana N.

Должность: доцент.

Ученая степень: кандидат технических наук.

Ученое звание: доцент.

Образование: Окончила Воронежскую государственную технологическую академию по специальности «Инженер-технолог хлебопекарного, макаронного, кондитерского производств и пищеконцентратов».

В 2006 г. защитила кандидатскую диссертацию по теме «Разработка модифицированных технологий жидкой ржаной закваски со стабильными показателями» (научный руководитель – д.т.н., проф. Н. М. Дерканосова).

Опыт работы

В 1996 г. работала инженером кафедры технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств, в 1997-1998 г.г. – инженером кафедры начертательной геометрии и инженерной графики ВГТА.

С 2003 г. по настоящее время работает на кафедре ТХКМЗП ВГУИТ.

Общий стаж работы: 13

Стаж работы по специальности кафедры: 13

Научное направление – разработка технологии и расширение ассортимента хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки и макаронных изделий повышенной пищевой ценности.

Читает курсы лекций и проводит лабораторно-практические занятия по дисциплинам:

• «Введение в технологии продуктов питания»,
• «Технология хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств»,
• «Физико-химические основы хлебопекарного и кондитерского производств. УИРС»,
• «Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья»,
• «Технология получения продуктов питания с различными сроками хранения»,
• Курсовое и дипломное проектирование

Прошла повышение квалификации:

• 17.09.12 г.-12.10.12 г. Краткосрочное повышение квалификации по программе «Современные подходы к формированию образовательных программ обучения студентов технического профиля» (72 ч) – ФГБОУ ВПО ВГУИТ, г. Воронеж (удостоверение УПК 1603-069)
• 15.10.14 г.-27.12.14 г. Инструментальные средства компьютерного моделирования в научных исследованиях и инженерных расчетах (72 ч) - ФГБОУ ВПО ВГУИТ, г. Воронеж (удостоверение УПК 1603-054);
• 28.11.2014 г. «Продление сроков хранения хлебобулочных изделий» ФГБОУ ВПО ВГУИТ, семинар предприятия группы LESAFFRE ООО «САФ-Нева» (6 ч) (сертификат № 091114);
• 15.04.2015-29.04.2015 по программе «Подготовка научной статьи международного уровня. Электронные ресурсы в современном научно-образовательном пространстве» (ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет» - 72 ч., удостоверение № 362401270736);
• 19.12.2016-23.12.2016 г. «Безопасность и охрана труда» (40 ч) УМЦ «Институт практической экологии», ФГБОУ ВО «ВГУИТ» (удостоверение рег. № 160303-577).
• 22.12.2016-06.12.2017 "Организация образовательного процесса лиц с ограниченными возможностями здоровья и инвалидов в высшей школе» Удостоверение о повышении квалификации 180000931339, ФГБОУ ВО «Московский Государственный Технический Университет им. Н.Э. Баумана (национальный исследовательский университет)» (МГТУ им. Н.Э Баумана).

В соавторстве опубликовано более 120 научных и учебно-методических работ, в том числе 1 учебное пособие с грифом УМО, 2 учебных пособия (без грифа), 28 учебно-методических разработок, получено 6 патентов РФ на изобретения.

Общественная работа:

• секретарь кафедры;
• ответственная за учебные планы и УМКД кафедры;
• секретарь совета технологического факультета,
• секретарь секции технологических дисциплин пищевого профиля.

ПЛОТНИКОВА Инесса Викторовна / Plotnikova Inessa V.

Должность: доцент.

Ученая степень: кандидат технических наук.

Ученое звание: доцент.

Образование:

В 1991 г. после окончания школы № 15 г. Воронежа поступила в Воронежский технологический институт.

В 1996 г. окончила Воронежскую государственную технологическую академию по специальности «Технология хлеба, кондитерских, макаронных изделий и пищеконцентратов».

В 2004 г. по окончании аспирантуры защитила кандидатскую диссертацию на тему «Разработка прогрессивных технологий карамели различной структуры» под руководством д.т.н., проф. Магомедова Г.О.

Опыт работы

С 1996 по 1998 гг. работала в научно-производственной лаборатории «Порошковая технология пищевых продуктов» на базе ОАО «Воронежская кондитерская фабрика» и ВГТА.

С 2002 г. по настоящее время работает на кафедре ТХКМЗП ВГУИТ в должности доцента.

С 2006 г. по настоящее время по совместительству работает заместителем декана по воспитательной работе технологического факультета ВГУИТ.

Общий стаж работы: 19

Стаж работы по специальности кафедры: 13

Научное направление - «Разработка технологии кондитерских изделий улучшенного качества, повышенной пищевой ценности и функционального назначения».

Читает курсы лекций и проводит лабораторно-практические занятия по дисциплинам:

• «Технология отрасли»,
• «Физико-химические основы хлебопекарного и кондитерского производств. УИРС»,
• «Технология хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств»;
• «Технохимический контроль на предприятиях отрасли. УИРС»,
• «Особенности технологии тортов и пирожных»,
• «Проектирование предприятий отрасли»,
• Курсовое и дипломное проектирование.

Прошла повышение квалификации:

• 02.11.2009-10.12.2009 по программе «Обеспечение экологической безопасности при работах по обращению с опасными отходами» (ГОУВПО ВГТА Центр послевузовского профессионального образования – 72 ч., удостоверение №76).
• 06.11.2009-11.06.2009 по программе «Роль воспитательной работы в формировании научно-инновационного мировоззрения будущих специалистов» (ГОУВПО ВГТА Центр послевузовского профессионального образования – 72 ч., удостоверение №07).
• 03.10.2011-15.10.2011 по программе «Актуальные вопросы введения новых ФГОС в российских вузах в контексте формирования межкультурной компетенции студентов и преподавателей при модернизации гуманитарного образования» (ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет» - 72 ч., удостоверение №19-2693).
• 23.11.2015-18.12.2015 по программе «Внутренний аудит как инструмент управления качества» (ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет» - 72 ч.)
• 24.10.2016 г. – 11.11.2016 г. Повышение квалификации по программе «Вопросы внедрения модели обучения и индивидуального социально-психологического сопровождения для обучающихся с нарушением слуха по программам бакалавриата по области образования «Инженерное дело, технологии и технические науки» (216 ч), (ФГБОУ ВО Московский государственный технический университет им. Н.Э. Баумана (национальный исследовательский университет)» (МГТУ им. Н.Э. Баумана), г. Москва, удостоверение о повышении квалификации № 180000928174, рег. № 04.08-43-03/837 от 11.11.2016 г.
• 16.12.2016 г. Повышение квалификации по дополнительной профессиональной программе «Разработка электронного учебно-методического комплекса при обучении студентов ВГУИТ с применением СДО «Moodle». Электронный деканат», (72 ч), ФГБОУ ВО ВГУИТ, г. Воронеж, удостоверение о повышении квалификации рег. № ПК-1603-797 от 16.12.16 г.
• 18.12.2015 г. Повышение квалификации по программе «Внутренний аудит как инструмент управления качества», (72 ч), ФГБОУ ВО ВГУИТ, г. Воронеж, удостоверение о повышении квалификации № 1603-1307 от 18.12.2015 г.
• 25.12.2016 г. Повышение квалификации по программе «Безопасность и охрана труда» (40 ч), Учебно-методический центр "Институт практической экологии", ФГБОУ ВО ВГУИТ, г. Воронеж, удостоверение о повышении квалификации № 160303-338 от 25.11.2016 г.

В соавторстве опубликовано более 250 научных трудов, в том числе 5 учебных пособия (из них 4 с грифом УМО), 1 монография, 36 учебно-методических разработок, получено 14 авторских свидетельств и патентов РФ на изобретения.

Общественная работа: заместитель декана по воспитательной работе ТФ.

В 2009 г. Плотниковой И.В. за большой вклад в развитие науки и образования, создание учебного пособия «Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий» губернатором Воронежской области объявлена благодарность.

Пушкарь Вера Витальевна

Должность: доцент.

Ученая степень: кандидат технических наук.

Ученое звание: -

Образование: Окончила Воронежскую государственную технологическую академию по специальности «Технология хлеба кондитерских и макаронных изделий».

В 2010 г. защитила диссертацию на соискание ученой степени кандидата технических наук по теме: «Разработка технологий пищеконцентратов из сахарной свеклы и кондитерских изделий на их основе» (научный руководитель – д.т.н., профессор Г.О. Магомедов).

Опыт работы

С 2008 г. по настоящее время работает на кафедре ТХКМЗП ВГУИТ.

Помощник проректора по науке, технике и производству.

Общий стаж работы: 8

Стаж работы по специальности кафедры: 5

Научное направление – разработка технологий комплексной переработки растительного сырья в полуфабрикаты и создание на их основе кондитерских изделий.

Читает курсы лекций и проводит лабораторно-практические занятия по дисциплинам:

С 2015 г. находится в отпуске по уходу за ребенком.

Прошла повышение квалификации:

• 17.09.2012 г. - 12.10.2012 г. Краткосрочное повышение квалификации по программе: «Современные подходы к формированию образовательных программ обучения студентов технического профиля» (72 ч.) – ВГУИТ, г. Воронеж (удостоверение УПК 1603-063),
• 15.10.2012 г. - 26.10.2012 г. Краткосрочное повышение квалификации по программе: «Современные дистанционные образовательные технологии» (72 ч.) – ЛЭТИ им. В.И. Ульянова, г. Санкт-Петербург (удостоверение № 4739),
• 2.04.2013 г. - 31.05.2013 г. Краткосрочное повышение квалификации по программе: «Организация системы взаимодействия ВУЗов, внедряющих инновационные образовательные программы, для обеспечения качества образования на основе академической мобильности» (72 ч.) – ВГУИТ, г. Воронеж (удостоверение УПК 160301-062)

В соавторстве опубликовано более 50 научных работ, из них 3 методических указания, получено 6 патентов РФ на изобретения.

ТРУФАНОВА Юлия Николаевна / Trufanova Yulia N.

Должность: доцент.

Ученая степень: кандидат технических наук.

Ученое звание: -

Образование: Окончила Воронежскую государственную технологическую академию по специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".

В 2007 г. защитила кандидатскую диссертацию по теме: " Разработка технологий хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с применением сухого белкового полуфабриката " (научный руководитель - д.т.н., профессор Л.П. Пащенко).

Опыт работы

С 2006 г. по настоящее время работает на кафедре ТХКМЗП ВГУИТ.

Общий стаж работы: 9

Стаж работы по специальности кафедры: 9

Научное направление - разработка технологий хлебобулочных и мучных кондитерских изделий функциональной направленности.

Читает курсы лекций и проводит лабораторно-практические занятия по дисциплинам:

• "Моделирование и оптимизация технологических процессов",
• "Моделирование технологических процессов предприятий отрасли",
• «Технологическое оборудование и проектирование хлебопекарного, кондитерского, макаронного и мукомольного производств»;
• «Прогрессивные поточно-механизированные линии и проектирование предприятий хлебопекарной и кондитерской промышленности»; -
• "Технологическое оборудование отрасли", -
• Дипломное и курсовое проектирование.

В соавторстве опубликовано более 80 научных работ, в том числе 3 учебных пособия (одно с грифом УМО), 5 учебно-методических разработок, получено 16 патентов РФ на изобретения.

Общественная работа:

• ответственная за дистанционное обучение студентов в СДО "MOODLE",
• ответственная за профориентационную работу на кафедре ТХКМЗП,
• нНаставник группы Т-142,
• куратор группы Т-152.

Прошла повышение квалификации:

• 28.11.2014. Краткосрочное обучение по теме «Продление сроков хранения» (семинар Хлебопекарного Центра ООО «Саф-Нева» на базе ФГБОУ ВО «ВГУИТ», г. Воронеж, сертификат № 051114).
• 23.11.2015 – 18.12.2015. Повышение квалификации по дополнительной профессиональной программе «Внутренний аудит как инструмент управления качеством» (72 ч) (Институт дополнительного образования ФГБОУ ВО «ВГУИТ», г. Воронеж, удостоверение 362402789816, регистрационный номер 1603-1309 от 18.12.2015 г.).
• «Разработка электронного учебно-методического комплекса при обучении студентов ВГУИТ с применением СДО «Moodle». Электронный деканат» (72 ч) (Институт дополнительного образования ФГБОУ ВО «ВГУИТ», г. Воронеж, удостоверение 362405004940, рег. № ПК-1603-445) от 09.12.2016 г.).
• «Безопасность и охрана труда (40 ч), (УМЦ «Институт промышленной экологии» ФГБОУ ВО «ВГУИТ», г. Воронеж, удостоверение 36240500591, рег. № 160303-008 от 13.01.2017 г.).

ШЕВЯКОВА Татьяна Анатольевна / Shevyakova Tatiana A.

Должность: доцент.

Ученая степень: кандидат технических наук.

Ученое звание: доцент

Образование: Окончила с отличием Воронежскую государственную технологическую академию по специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».

В 2007 г. досрочно защитила диссертацию на соискание ученой степени кандидата технических наук по теме: «Разработка технологий мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности» (научный руководитель – д.т.н., профессор Г.О. Магомедов).

Опыт работы

С 2004 г. по настоящее время работает на кафедре ТХКМЗП ВГУИТ.

Общий стаж работы: 11

Стаж работы по специальности кафедры: 11

Научное направление – разработка эффективных технологий мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности на основе нетрадиционного сырья.

Читает курсы лекций и проводит лабораторно-практические занятия по дисциплинам:

С 2015 г. находится в отпуске по уходу за ребенком  

Прошла повышение квалификации:

• 17.09.12 г. – 12.10.12 г. Краткосрочное повышение квалификации по программе «Современные подходы к формированию образовательных программ студентов технического профиля» (72 ч) - ВГУИТ, г. Воронеж (удостоверение УПК – 1603 -071);
• 20.03.13г. – 22.05.13г. Краткосрочное повышение квалификации по программе «Профилактика терроризма и экстремизма, формирование Российской гражданской идентичности, воспитание патриотизма» (72 ч) - ВГУИТ, г. Воронеж (удостоверение УПК – 160301 -052).

В соавторстве опубликовано 158 научных работ, в том числе 1 монография, 2 учебных пособия (1 с грифом УМО), 23 методических указания, получено 13 патентов РФ на изобретения.

Общественная работа: референт кафедры, секретарь секции редсовета «Технологических дисциплин пищевого профиля», куратор 1 курса группы Т-145.