Обучение >> Кафедры >> ТХКМиЗП >>

Фотогалерея

	26 марта 2017 г. в рамках Дня открытых дверей ВГУИТ прошла Межрегиональная выставка «Инновационные технологии в производстве кондитерских, хлебобулочных, макаронных изделий и зернопродуктов». Свои разработки представили бакалавры и магистранты кафедры технологии хлебопекарного, кондитерского. макаронного и зерноперерабатывающего производств: торты-суфле без яичного белка, зефир, мармелад, карамель, помадные конфеты, печенье, кексы, пряники, сухарные изделия функциональной направленности, хлебобулочные изделия из пророщенного зерна пшеницы, сбивной бездрожжевой хлеб, обогащенные макаронные изделия, зерновые хлопья и крупы. В минипекарне состоялась выпечка батонов. Второй раз в работе выставки приняли участие учащиеся средних учебных заведений: МБОУ Лицей № 4, г. Воронеж (руководитель: учитель химии Шевченко А.В.), МБОУ СОШ №40, г. Воронеж (руководитель учитель биологии Качурина Е.Е.), МКОУ СОШ №15, г. Лиски (руководитель учитель химии Решетников Е.А.). Около 70 образцов различных видов изделий: торты, пирожные, рулеты, кексы, пироги, печенье представили ученики МБОУ Лицей № 4, г. Воронеж. Их работы помимо высоких вкусовых качеств отличал красивый дизайн, что вызвало большой интерес у абитуриентов, родителей, сотрудников университета.
	На кафедре технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств проходят занятия со школьниками в рамках проекта LABORAMUS, которые проводят доценты кафедры Лобосова Л.А., Плотникова И.В., Труфанова Ю.Н., проф. Лыткина Л.И. и магистранты кафедры. Так, например, 23.01.2017 и 27.02.2107 для учащихся МБОУ лицей № 4 г. Воронеж прошли занятия «Определение показателей качества хлеба», «Определение показателей качества хлеба домашней выпечки», «Способ получения помадных конфет». 18.03.2017 проведены три занятия для учащихся 10 классов – участников олимпиады по химии «Формула успеха» в рамках проекта LABORAMUS: «Определение показателей качества сухарных изделий, сахарного печенья, хлеба, помадных конфет». Ребята научились определять кислотность и щелочность титриметрическим методом, массовую долю влаги ускоренным методом высушивания, сравнивать полученные результаты с показателями по ГОСТ. После занятия школьники продегустировали мармеладные и помадные изделия, которые для них приготовили магистранты кафедры. 21.03.2017 для учеников 8 класса МБОУЛ «ВУВК им. А.П. Киселева», г. Воронеж состоялось интересное занятие «Определение показателей качества пряников». Ребята научились определять массовую долю влаги ускоренным методом высушивания, щелочность, плотность изделий. Сравнили полученные результаты с требованиями нормативной документации и сделали выводы.
	23 ноября 2016 г. в рамках проекта для школьников «Laboramus» кафедру ТХКМиЗП посетили учащиеся 10 класса МБОУ «Гимназия им. И.С. Никитина». Для них состоялось занятие на тему: «Способы приготовления мармелада». С технологией приготовления мармелада школьников познакомили доцент кафедры ТХКМиЗП Лариса Анатольевна Лобосова и магистранты Т-151 Светлана Журахова и Виктория Макогонова. Ребята узнали о классификации мармелада, рецептурном составе этой категории изделий, смогли сами поучаствовать в приготовлении мармелада на пектине и агаре, а затем продегустировать его.
	22 ноября 2016 г. учащиеся 8-10 классов МБОУ СОШ № 15 г. Лиски в рамках проекта для школьников «Laboramus» выполнили лабораторные работы на кафедре технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств: «Определение показателей качества сухарей сдобных пшеничных»; «Определение показателей качества вафель «Венские»; «Определение показателей качества кукурузных палочек»; «Способ производства помадных конфет». Занятия прошли в интересной и увлекательной форме. Ребята научились определять органолептические показатели качества изделий, массовую долю влаги, щелочность, набухаемость сухарных изделий, насыпную массу кукурузных палочек. Наибольший интерес вызвало приготовление помадных конфет. Ученики познакомились с рецептурным составом этих изделий и сами поучаствовали в их получении. А затем могли продегустировать продукцию. Занятие провели доценты кафедры Лариса Анатольевна Лобосова и Юлия Николаевна Труфанова, которым помогали магистранты группы Тм-151 С.Н. Журахова, В.А. Макогонова, Е.М. Вострикова, а также студенты группы Т-141 А.С. Решетнева и группы Т-142 А.З. Магомедова.
	В рамках проекта Laboramus 12 марта 2016 г. доценты Лобосова Л.А. и Труфанова Ю.Н. провели занятие «Анализ качества сухарных изделий» для учащихся 9-10 классов, принимавших участие в олимпиаде по химии.
	Выставка на Дне открытых дверей ВГУИТ 10.04.2016 г.
	14 октября 2015 г. на кафедре технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств в рамках проекта «LABORAMUS» прошли занятия с двумя группами школьников 9-11 классов из г. Лиски на тему: «Получение помадных конфет».
	27 сентября 2015 г. на кафедре технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств в рамках Дня открытых дверей прошел Всемирный День конфет. Вниманию абитуриентов и их родителей были представлены конфеты с различными корпусами: желейными, фруктово-желейными, молочными, сбивными, помадными и др. Их можно было продегустировать, заглазировав в шоколадном фонтане. Все эти изделия разработаны сотрудниками кафедры ТХКМЗП совместно со студентами. Магистранты 1 курса Тм-151 Макогонова Виктория и Журахова Светлана под руководством доцентов Плотниковой И.В. и Лобосовой Л.А. провели мастер-класс «Способ получения желейных конфет».
	23 апреля 2015 года в рамках профориентационной работы на кафедре технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств состоялось мероприятие «Весеннее настроение» (украшение тортов). Ответственные за его проведение - доцент Лобосова Л.А., доцент Межова Т.Н., преподаватель Шапкарина А.И. В нем приняли участие студенты 3 курса ФСПО и студенты 4, 5 курсов (Титова Л., Журахова С., Макогонова В., Максименкова А., Быкова А.) кафедры ТХКМЗП ВГУИТ. Студенты ФСПО участвовали в мастер-классе по декорированию тортов масляным кремом, айсингом, карамелью.
	19 марта 2015 г. студенты кафедры технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств приняли участие в выставке «АГРОСЕЗОН-2015», проходившей в Экспоцентре Воронежского государственного аграрного университета имени императора Петра I.Представленные работы были награждены золотыми медалями и дипломами.
	19 марта 2015 г. доценты кафедры технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств Малютина Т.Н. и Лобосова Л.А. провели в студенческом общежитии № 5 мастер-класс по приготовлению кекса «Осенний».
	Команда технологического факультета приняла участие и заняла ПЕРВОЕ МЕСТО в деловой игре, посвященной Всемирному дню защиты прав потребителей "Сфокусируем права потребителей на здоровом питании", состоявшейся 13 марта 2015 года в Воронежском филиале Московского гуманитарно-экономического института.
	День абитуриента глазами кафедры ТХКМЗП 25.07.2014
	Мастер-класс "Приготовление торта "НАПОЛЕОН"
	День конфет

Вручение дипломов

 

Студенты на занятиях

На студенческой конференции

Преподаватели и студенты на выставке

В цехе предприятия		Сотрудники кафедры на фабрике СЛАВЯНКА