Обучение >> Кафедры >> ТБиСП >> Магистратура

Направление подготовки магистров
19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья
Биотехнология алкогольных, слабоалкогольных и безалкогольных напитков

Область профессиональной деятельности

• производственно-технологическая
• научно-исследовательская
• организационно-управленческая
• проектно-технологическая
• педагогическая

Примерные темы магистерских работ

• Совершенствование технологии специальных сортов пива
• Интенсификация технологии и экспертиза алкогольных напитков
• Совершенствование технологии спиртового производства на основе целенаправленного использования ферментных препаратов
• Комплексная переработка нетрадиционного сырья
• Разработка технологии безалкогольных напитков специального назначения

Объекты профессиональной деятельности

• разработка новых технологических решений, новых видов напитков и продуктов бродильных производств
• продовольственное сырье растительного происхождения, пищевые добавки

Направление подготовки магистров
19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья
Современные ресурсосберегающие технологии сахарного производства

Примерные темы магистерских работ

• Разработка современных технологий извлечении сахарозы из свеклы на основе энергосбережения
• Использование ресурсосберегающих технологий при проведении известково-углекислотной очистки диффузионного сока
• Обоснование интенсивных технологий кристаллизации сахарозы на основе ресурсосбережения
• Разработка способов подавления микрофлоры при хранении сахарной свеклы
• Проект технического переоснащения Балашовского сахарного комбината с увеличением производственной мощности до 4500 т переработки свеклы в сутки на основе принципов ресурсосбережения
• Разработка прогрессивных способов извлечения сахарозы из сахарной свеклы

Объекты профессиональной деятельности

• современные технологии сахарного производства, разработка новых технологических решений в области производства сахаристых продуктов;
• современные методы управления технологическими процессами, технологическое оборудование предприятий сахарного производства, методы и средства контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, система производственного контроля и система управления качеством.